La FAO y la OMS colaboran en una iniciativa mundial en pro de la salud de la población y los ingresos de los agricultores, mediante el incremento de la producción, el suministro y el consumo de fruta y hortalizas .
Casi todas las personas deberían consumir más fruta . La investigación indica que su consumo diario, en cantidad suficiente y en una alimentación bien equilibrada, ayuda a evitar enfermedades graves, como las cardiopatías, los accidentes cardiovasculares, la diabetes y el cáncer, así como deficiencias de importantes micronutrientes y vitaminas. La OMS coloca el consumo escaso de fruta y hortalizas en sexto lugar entre los 20 factores de riesgo a los que atribuye la mortandad humana, inmediatamente después de otras causas de muerte más conocidas, como el tabaco y el colesterol.
Sin embargo, el consumo mundial de fruta está muy por debajo del nivel mínimo recomendado por la OMS, de 400 gramos diarios por persona.
Objetivo ambicioso.
Ahora la FAO y la OMS dirigen una campaña para reducir el riesgo de adquirir enfermedades crónicas, mediante un suministro, disponibilidad y consumo adecuado de fruta en todo el mundo.
Por qué hacen bien
Las vitaminas, los minerales y los compuestos químicos que tienen la fruta son esenciales para la salud humana. Por ejemplo:
1.Vitamina A mantiene la salud de la vista y fortalece el sistema inmunológico Potasio promueve el funcionamiento del sistema nervioso y de los músculos.
2.Vitaminas del grupo B ayudan a convertir los alimentos en energía.
3. Ácido fólico reduce el riesgo de algunos defectos congénitos y contribuye a prevenir cardiopatías .
4.Vitamina C incrementa la absorción de calcio y hierro de otros alimentos .
5.Vitamina E es un potente antioxidante que protege las células de los agentes cancerígenos .
6.Fibra alimentaria contribuye al tránsito a través del aparato digestivo y a reducir los niveles de colesterol en la sangre .
7.Fitoquímicos como los compuestos que dan a los tomates y las zanahorias sus vivos colores, tienen efectos antioxidantes y antiinflamatorios .
El objetivo general
de estas intervenciones será incrementar, en todos los segmentos de la poblacion el consumo de fruta y hortalizas accesibles, de buena calidad y cuyo consumo sea inocuo.
Microhuertos.
Con una buena gestión, la agricultura urbana y periurbana podría
proporcionar productos alimenticios frescos a un considerable sector de la población urbana, además de ofrecer un medio de autoempleo y generación de ingresosión, el consumo de fruta accesibles, de buena calidad y cuyo consumo sea inocuo.
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Ada Lerys Tejeda Arnaud
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